Oladies à la citrouille avec des pignons de pin : Un délice automnal savoureux

Oladies à la citrouille avec des pignons de pin : Un délice automnal savoureux

Les oladies à la citrouille avec des pignons de pin sont un incontournable de la cuisine d’automne. Douces, moelleuses et légèrement sucrées, ces petites fritures sont un véritable régal pour les papilles. L’ajout des pignons de pin leur confère une touche de croquant et une saveur subtilement boisée, qui contraste agréablement avec la douceur de la citrouille.

Cette recette est idéale pour un goûter d’automne ou même pour un petit déjeuner gourmand. Accompagnées d’une compote de pommes ou de miel, ces oladies feront sensation à chaque bouchée. Non seulement elles sont faciles à préparer, mais elles apportent aussi une note chaleureuse à votre table.

Dans cette recette, la citrouille, ingrédient phare de l’automne, est cuite en purée puis mélangée à une pâte légère et parfumée. Les pignons de pin ajoutent non seulement du croquant mais aussi une saveur douce et légèrement résineuse qui enrichit le goût global du plat.

Ingrédients pour les oladies à la citrouille avec des pignons de pin

Pour environ 10 à 12 oladies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte :

• 300 g de purée de citrouille (faite maison ou en conserve)
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pignons de pin (dégermés)
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre (facultatif, mais recommandé pour une touche automnale)
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (facultatif)
• 100 ml de lait (ou lait végétal pour une version sans produits laitiers)

Pour la cuisson :

• Huile de tournesol ou huile de coco pour la friture

Préparation des oladies à la citrouille avec des pignons de pin

1. Préparer la purée de citrouille :

Si vous utilisez de la citrouille fraîche, commencez par la cuire au four ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Une fois refroidie, réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un presse-purée. Si vous utilisez de la purée de citrouille en conserve, assurez-vous qu’elle soit bien égouttée et prête à l’emploi.

2. Préparer la pâte :

Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille avec les œufs, le sucre et le lait. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez ajuster la quantité de farine selon la consistance désirée. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse pour tenir sur une cuillère.

3. Ajouter les pignons de pin :

Incorporez les pignons de pin dans la pâte en les mélangeant délicatement. Vous pouvez aussi réserver quelques pignons pour les ajouter à la surface des oladies pendant la cuisson, afin de donner un peu plus de texture et de présentation.

4. Cuisson des oladies :

Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Utilisez une cuillère à soupe pour déposer des petites portions de pâte dans l’huile chaude. Faites frire les oladies pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à l’intérieur. Laissez les oladies refroidir sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.

5. Service :

Servez les oladies chaudes, accompagnées de miel, de compote de pommes, ou d’un simple saupoudrage de sucre glace. Elles se dégustent également très bien seules, comme une collation réconfortante ou un dessert.

Variations de la recette

1. Ajout de fruits secs : Vous pouvez enrichir cette recette en ajoutant des raisins secs, des dattes hachées ou des cranberries séchées à la pâte. Ces fruits secs apporteront une touche sucrée et moelleuse qui se marie bien avec la citrouille.

2. Version épicée : Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter du gingembre râpé ou un peu de clou de girofle moulu à la pâte pour une touche encore plus aromatique.

3. Oladies à la noix de coco : Ajoutez de la noix de coco râpée à la pâte pour un goût tropical qui s’accorde parfaitement avec la citrouille et les pignons de pin.

4. Version sans gluten : Si vous souhaitez une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten. Vous devrez peut-être ajouter un liant comme de la gomme de xanthane pour obtenir une texture plus ferme.

5. Oladies au chocolat : Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat noir dans la pâte. Le chocolat et la citrouille se marient parfaitement, créant un contraste délicieux avec les pignons de pin.

Oladies à la citrouille avec des pignons de pin : Un dessert ou une collation idéale pour l'automne

Ces oladies sont parfaites pour les repas d’automne ou pour les goûters d’hiver. Elles apportent de la douceur et de la chaleur grâce à la citrouille, tandis que les pignons de pin ajoutent une texture croquante qui contraste délicieusement avec la moelleuse de la pâte. Elles peuvent être servies lors d'un brunch, accompagnées d'une boisson chaude, ou offertes comme cadeau fait maison.

Conclusion

Les oladies à la citrouille avec des pignons de pin sont un délicieux moyen de profiter des saveurs d'automne. Elles sont faciles à préparer, gourmandes et suffisamment polyvalentes pour être adaptées à tous les goûts. Que vous les serviez en dessert, en collation ou en accompagnement, elles apporteront un parfum de saison et de convivialité à votre table. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par la douceur de la citrouille et la texture croquante des pignons de pin.

Bon appétit et à bientôt pour d'autres recettes pleines de saveurs automnales !